Gefrorene Pflaumen-Zimttörtchen

Einige von Euch werden es schon kennen, das heutige Rezept... Es war eines der Rezepte, die ich in meinem Rohkost-Kalender veröffentlich habe. Ich hoffe, euch gefällt es! Und wisst ihr was? Ich arbeite an einem neuen Kalender... also für 2014 wird es wieder einen geben! ♥

Gefrorene Pflaumen-Zimttörtchen

 

Zutaten (für ca. 6 Muffinförmchen)

Für den Boden:

100 g Haselnüsse

ca. 2 EL roher Kakao

3 EL rohe Kakaobutter

1-2 EL Agavendicksaft

Für die Zimtcreme:

100 g gemahlene Mandeln

ca. 60 ml Wasser

1 1/2 EL Mandelmus

2 1/2 EL Agavendicksaft

1 1/2 TL Zimt

Sonstiges:

2 gelbe Pflaumen

2 rote Pflaumen

Zubereitung

Die Pflaumen klein schneiden und nach Farben getrennt im Mixer klein pürieren, dabei ein paar Stückchen aufheben und nicht mit mixen.

Die Stückchen farblich getrennt in die Muffinförmchen füllen. Jetzt das rote Pflaumenmus zu den gelben Stückchen geben und das gelbe Mus zu den roten Stückchen. Die Förmchen sollten ca. 1/3 gefüllt sein. Einfrieren.

Nun die Zutaten für die Zimtcreme im Mixer miteinander vermischen. Wenn die Pflaumenschicht gefroren ist, drüber geben. Die Förmchen sollten jetzt etwas mehr als 2/3 gefüllt sein. Wieder einfrieren.

Für den Boden die Haselnüsse fein mahlen, die Kakaobutter vorsichtig bei max. 40° C schmelzen lassen. Beides in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten. Wenn die ersten beiden Schichten gefroren sind, das Förmchen mit dem Teig ausfüllen und einfrieren.

Vor dem Servieren die Törtchen stürzen und ca. 10 - 15 Minuten antauen lassen.

Guten Appetit.

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